03/05/2024
În urmă cu șapte ani, antreprenorul Tudor Koslet a achiziționat primul sturion și a investit în construcția unui complex format din trei hale. Peștele este crescut în două, iar caviarul se păstrează în al treilea. În total, piscicultorul a investit în afacere aproximativ două milioane de euro.
Creșterea sturionilor, singurul pește care produce caviar negru, este un proces costisitor și care necesită forță de muncă. „Apa este filtrată printr-un filtru mecanic, printr-un filtru biologic, prin ozonare, prin oxigenare. Dacă nu oxigenați apa, nu o recirculați, nu o filtrați și nu faceți toate condițiile necesare, peștii mor”, spune T. Koslet.
Până acum, omul de afaceri a reușit să obțină doar 20 de kilograme de caviar negru, dar în câțiva ani plănuiește să crească producția la câteva sute de kilograme. Tudor Koslet se gândește la extinderea producției și vrea să construiască un alt atelier pentru creșterea sturionilor. El a instalat deja panouri solare pentru a face ferma autosuficientă.
În Moldova, un kilogram de caviar negru costă peste 28 de mii de lei, în Uniunea Europeană, delicatesa este evaluată de două ori mai mult. În Europa, T. Koslet intenționează să-și exporte produsele.
Pe malul drept al Nistrului a început pentru prima dată să se producă caviarul negru. În Transnistria, această afacere este realizată de mulți ani de complexul de sturioni „Aquatir” din Tiraspol, care produce 7.000 de kilograme de caviar negru pe an și îl furnizează piețelor din SUA, Franța și Germania.
Să reamintim că Ministerul Agriculturii și Industriei Alimentare al Republicii Moldova a invitat recent agenții economici implicați în piscicultură să primească sprijin financiar prin proiectul „Livada Moldovei” („Grădina Moldovei”).
Anterior, am mai raportat că păstrăvăria din satul Naslavcea din nordul Moldovei a început pentru prima dată să producă caviar roșu, care este folosit în restaurantul unei pensiuni locale.
