16.07.2024
Training-ul, organizat de Agenția Statelor Unite pentru Dezvoltare Internațională (USAID) și Asociația Națională a Apicultorilor din Republica Moldova (ANARM), a reunit apicultori autohtoni, procesatori și exportatori de miere de albine, precum și reprezentanți ai sectorului HoReCa. (hoteluri, restaurante). , cafenea).
Un curs de patru zile pentru specialiști moldoveni a fost susținut de profesorul Registrului italian al experților în analiza senzorială a mierii, Raffaele Dall’Olio. Un specialist din Italia l-a învățat pe moldovean să recunoască și să-și amintească caracteristicile organoleptice ale mierii (caracteristici care se apreciază cu ajutorul simțurilor umane), proprietățile, compoziția, originea, valoarea nutritivă a mierii, pentru a identifica și elimina defectele produsului.
„Mierea pe care am folosit-o pentru antrenament a venit de la producători locali și este de foarte bună calitate. Mai mult, persoanele selectate pentru formare provin din diferite industrii și au un nivel ridicat de cunoștințe în acest domeniu.
Prin urmare, ne așteptăm la rezultate excelente. Aceste cursuri imobiliare sunt pentru producția apicolă și educația consumatorilor. Suntem convinși că această pregătire va aduce rezultate remarcabile și va contribui la promovarea mierii moldovenești pe piețele internaționale”, a subliniat R. Dall’Olio.
Drept urmare, în Moldova a apărut o nouă profesie – „sumelerul de miere”. Sommelier (sau barman) este un specialist care servește băuturi alcoolice și ajută consumatorii să aleagă un produs (în acest caz, miere). La finalizarea cursului de somelier de miere, fiecare participant a primit un certificat recunoscut de registrul italian al experților în analiza senzorială a mierii.
Reamintim că în Moldova sunt circa 7 mii de apicultori care păstrează peste 260 de mii de familii de albine. Potrivit ANARM, în 2023, țara a produs peste 5 mii de tone de miere, din care doar 1.700 au fost exportate. Această cifră este a doua după volumul exporturilor din 2022. Prin urmare, conducerea Asociației Apicultorilor din Republica Moldova a cerut ca statul să subvenționeze industria.
