16.07.2024
Тренинг, организованный Агентством США по международному развитию (USAID) и Национальной ассоциацией пчеловодов Республики Молдова (ANARM), собрал отечественных пчеловодов, переработчиков и экспортеров пчелиного меда, а также представителей сектора HoReCa (отели, рестораны). , кафе).
Четырехдневный курс для молдавских специалистов провел преподаватель Итальянского регистра экспертов по сенсорному анализу меда Рафаэле Далл’Олио. Специалист из Италии научил молдаванина узнавать и запоминать органолептические показатели меда (характеристики, которые оцениваются с помощью органов чувств человека), свойства, состав, происхождение, пищевую ценность меда, выявлять и устранять дефекты продукта.
«Мед, который мы использовали для обучения, мы получили от местных производителей, и он очень хорошего качества. При этом люди, отобранные для обучения, представляют разные отрасли и имеют высокий уровень знаний в этой области.
Поэтому мы ожидаем отличных результатов. Данные курсы недвижимости для производства продукции пчеловодства и просвещения потребителей. Мы убеждены, что этот тренинг принесет замечательные результаты и будет способствовать продвижению молдавского меда на международных рынках», — подчеркнул Р. Далл’Олио.
В результате в Молдове появилась новая профессия – «медовый сомелье». Сомелье (или бармен) – специалист, который подает алкогольные напитки и помогает потребителям выбрать продукт (в данном случае мед). По окончании курса медового сомелье каждый участник получил сертификат, признанный итальянским реестром экспертов по сенсорному анализу меда.
Напоминаем, что в Молдове около 7 тысяч пчеловодов, которые содержат более 260 тысяч пчелиных семей. По данным ANARM, в 2023 году в стране было произведено более 5 тысяч тонн меда, из которых только 1700 удалось отправить на экспорт. Этот показатель является вторым после объема экспорта 2022 года. Поэтому руководство Ассоциации пчеловодов Республики Молдова потребовало от государства субсидировать отрасль.
